Пищевое отравление — это острое состояние, возникающее при употреблении продуктов или воды, содержащих бактерии, вирусы, паразитов или токсины. Чаще всего оно сопровождается расстройством пищеварения и общей слабостью. Врачи нередко называют такие состояния острой кишечной инфекцией или пищевой токсикоинфекцией.
Симптомы пищевого отравления
Основные признаки:
- тошнота;
- рвота;
- диарея;
- боль в животе, часто спазмами;
- повышение температуры;
- слабость.
Симптомы могут появиться через несколько часов после еды, а иногда на следующий день или позже: срок зависит от возбудителя. В большинстве случаев состояние проходит самостоятельно в течение 1–3 дней, иногда дольше — до недели.
Почему возникает отравление
Причины — недостаточно прожаренное мясо и птица, сырые или плохо вымытые овощи и зелень, молочные продукты и блюда с яйцом без должного хранения, морепродукты, готовые блюда, простоявшие в тепле, грязные руки и посуда, небезопасная вода. Источник часто не удаётся установить: человек не всегда помнит, что именно вызвало проблему. Похожие симптомы бывают и при других инфекциях, например ротавирусной, а также при гепатите А и брюшном тифе на ранних стадиях, поэтому затянувшиеся или необычные симптомы нужно показать врачу.
Чем опасно отравление
Основная опасность — обезвоживание из-за рвоты и диареи. Оно развивается быстрее у детей, пожилых людей, беременных, людей с ослабленным иммунитетом и в жаркую погоду. Признаки обезвоживания: сильная жажда, сухость во рту, тёмная моча или редкое мочеиспускание, головокружение, слабость, у малышей — отсутствие слёз и мокрых подгузников, вялость. Тяжёлые инфекции также могут протекать с кровью в стуле и высокой температурой.
Что делать при пищевом отравлении дома
В лёгких случаях помогает домашний уход:
- Пейте чаще и небольшими порциями: вода, слабый чай, специальные растворы для пероральной регидратации из аптеки. Растворы разводите строго по инструкции на упаковке.
- Отдыхайте. Организму нужны силы на восстановление.
- Возвращайтесь к еде постепенно, когда пройдёт тошнота: простая, нежирная, неострая пища небольшими порциями.
- Не принимайте антибиотики и средства от диареи без назначения врача. Детям их без врача давать нельзя.
Дозы и лекарства, которые подходят именно вам или вашему ребёнку, подбирает врач.
Когда нужен врач
Обратитесь к врачу (терапевту, гастроэнтерологу, инфекционисту, а для ребёнка — к педиатру), если:
- рвота длится больше двух суток, а диарея — больше недели;
- есть признаки обезвоживания;
- в стуле есть кровь;
- температура высокая или держится несколько дней;
- заболел ребёнок младшего возраста, пожилой человек, беременная женщина или человек с хроническими болезнями.
Вызывайте скорую по номеру 112, если есть рвота с кровью или рвота зелёного цвета, сильная боль в животе, сильная головная боль с ригидностью шеи, затруднённое дыхание, спутанность или потеря сознания. Подходящих врачей вы найдёте в блоке «Врачи» ниже на этой странице.
Как предупредить пищевое отравление
Прививки от обычного пищевого отравления нет, потому что его вызывают разные возбудители. Основа профилактики — безопасное обращение с едой, как рекомендует ВОЗ:
- мойте руки перед едой и готовкой, после туалета и контакта с сырым мясом;
- разделяйте сырые и готовые продукты, используйте отдельные доски и ножи для мяса;
- тщательно прожаривайте или проваривайте мясо, птицу, яйца и рыбу;
- храните продукты при безопасной температуре: готовое блюдо не оставляйте надолго в тепле, остатки убирайте в холодильник;
- пейте воду из безопасных источников, овощи и зелень мойте чистой водой.
Путешественникам стоит осторожнее выбирать уличную еду и блюда, которые долго стояли без охлаждения, особенно в жаркую погоду, когда бактерии размножаются быстрее.
