# Пищевое отравление: что делать дома и когда к врачу

> Пищевое отравление возникает из-за заражённой еды или воды. Рассказываем о симптомах, домашней помощи, признаках обезвоживания и о том, когда вызывать врача или скорую 112.

Пищевое отравление — это острое состояние, возникающее при употреблении продуктов или воды, содержащих бактерии, вирусы, паразитов или токсины. Чаще всего оно сопровождается расстройством пищеварения и общей слабостью. Врачи нередко называют такие состояния острой кишечной инфекцией или пищевой токсикоинфекцией.

## Симптомы пищевого отравления

Основные признаки:

- тошнота;
- рвота;
- диарея;
- [боль в животе](https://bigmed.ge/ru/symptoms/abdominal-pain), часто спазмами;
- повышение температуры;
- слабость.

Симптомы могут появиться через несколько часов после еды, а иногда на следующий день или позже: срок зависит от возбудителя. В большинстве случаев состояние проходит самостоятельно в течение 1–3 дней, иногда дольше — до недели.

## Почему возникает отравление

Причины — недостаточно прожаренное мясо и птица, сырые или плохо вымытые овощи и зелень, молочные продукты и блюда с яйцом без должного хранения, морепродукты, готовые блюда, простоявшие в тепле, грязные руки и посуда, небезопасная вода. Источник часто не удаётся установить: человек не всегда помнит, что именно вызвало проблему. Похожие симптомы бывают и при других инфекциях, например [ротавирусной](https://bigmed.ge/ru/diseases/rotavirus), а также при [гепатите А](https://bigmed.ge/ru/diseases/hepatitis-a) и [брюшном тифе](https://bigmed.ge/ru/diseases/typhoid) на ранних стадиях, поэтому затянувшиеся или необычные симптомы нужно показать врачу.

## Чем опасно отравление

Основная опасность — обезвоживание из-за рвоты и диареи. Оно развивается быстрее у детей, пожилых людей, беременных, людей с ослабленным иммунитетом и в жаркую погоду. Признаки обезвоживания: сильная жажда, сухость во рту, тёмная моча или редкое мочеиспускание, головокружение, слабость, у малышей — отсутствие слёз и мокрых подгузников, вялость. Тяжёлые инфекции также могут протекать с кровью в стуле и высокой температурой.

## Что делать при пищевом отравлении дома

В лёгких случаях помогает домашний уход:

- **Пейте чаще и небольшими порциями:** вода, слабый чай, специальные растворы для пероральной регидратации из аптеки. Растворы разводите строго по инструкции на упаковке.
- **Отдыхайте.** Организму нужны силы на восстановление.
- **Возвращайтесь к еде постепенно**, когда пройдёт тошнота: простая, нежирная, неострая пища небольшими порциями.
- **Не принимайте антибиотики и средства от диареи без назначения врача.** Детям их без врача давать нельзя.

Дозы и лекарства, которые подходят именно вам или вашему ребёнку, подбирает врач.

## Когда нужен врач

Обратитесь к врачу (терапевту, гастроэнтерологу, инфекционисту, а для ребёнка — к педиатру), если:

- рвота длится больше двух суток, а диарея — больше недели;
- есть признаки обезвоживания;
- в стуле есть кровь;
- температура высокая или держится несколько дней;
- заболел ребёнок младшего возраста, пожилой человек, беременная женщина или человек с хроническими болезнями.

Вызывайте скорую по номеру 112, если есть рвота с кровью или рвота зелёного цвета, сильная боль в животе, сильная головная боль с ригидностью шеи, затруднённое дыхание, спутанность или потеря сознания. Подходящих врачей вы найдёте в блоке «Врачи» ниже на этой странице.

## Как предупредить пищевое отравление

Прививки от обычного пищевого отравления нет, потому что его вызывают разные возбудители. Основа профилактики — безопасное обращение с едой, как рекомендует ВОЗ:

- мойте руки перед едой и готовкой, после туалета и контакта с сырым мясом;
- разделяйте сырые и готовые продукты, используйте отдельные доски и ножи для мяса;
- тщательно прожаривайте или проваривайте мясо, птицу, яйца и рыбу;
- храните продукты при безопасной температуре: готовое блюдо не оставляйте надолго в тепле, остатки убирайте в холодильник;
- пейте воду из безопасных источников, овощи и зелень мойте чистой водой.

Путешественникам стоит осторожнее выбирать уличную еду и блюда, которые долго стояли без охлаждения, особенно в жаркую погоду, когда бактерии размножаются быстрее.

## Врачи

- Маргарита Захаревич — Педиатр, Гематолог: https://bigmed.ge/ru/doctors/margarita-zaharevic (markdown: https://bigmed.ge/ru/doctors/margarita-zaharevic.md)
- Дмитрий Семин — Педиатр: https://bigmed.ge/ru/doctors/dimitri-siomin (markdown: https://bigmed.ge/ru/doctors/dimitri-siomin.md)
- Гиорги Башелеишвили — Педиатр, Терапевт: https://bigmed.ge/ru/doctors/giorgi-basheleishvili (markdown: https://bigmed.ge/ru/doctors/giorgi-basheleishvili.md)
- Софико Цицкарава — Гастроэнтеролог: https://bigmed.ge/ru/doctors/sofiko-cickarava (markdown: https://bigmed.ge/ru/doctors/sofiko-cickarava.md)
- Саломе Ахвледиани — Педиатр: https://bigmed.ge/ru/doctors/salome-ahvlediani (markdown: https://bigmed.ge/ru/doctors/salome-ahvlediani.md)
- Нино Вачеишвили — Гастроэнтеролог, Терапевт: https://bigmed.ge/ru/doctors/nino-vaceisvili (markdown: https://bigmed.ge/ru/doctors/nino-vaceisvili.md)
- Темур Квелидзе — Гастроэнтеролог: https://bigmed.ge/ru/doctors/temur-kvelidze (markdown: https://bigmed.ge/ru/doctors/temur-kvelidze.md)
- Хатуна Лоладзе — Педиатр: https://bigmed.ge/ru/doctors/khatuna-loladze (markdown: https://bigmed.ge/ru/doctors/khatuna-loladze.md)
- Карина КМН — Диетолог, Гастроэнтеролог: https://bigmed.ge/ru/doctors/karina-1 (markdown: https://bigmed.ge/ru/doctors/karina-1.md)
- Мария Овчинникова — Гастроэнтеролог: https://bigmed.ge/ru/doctors/mariia (markdown: https://bigmed.ge/ru/doctors/mariia.md)
- Тамари Антелава — Гастроэнтеролог: https://bigmed.ge/ru/doctors/tamari-antelava (markdown: https://bigmed.ge/ru/doctors/tamari-antelava.md)

## Частые вопросы

### Сколько длится пищевое отравление?

Чаще всего несколько дней, обычно 1–3. Если рвота не прекращается более двух суток или диарея длится дольше недели, нужен осмотр врача.

### Чем отравление отличается от гастрита?

Отравление развивается остро после определённой еды и чаще проходит за несколько дней. Гастрит — воспаление слизистой желудка, оно может быть хроническим и проявляться болью и тяжестью в верхней части живота. Различить их по симптомам не всегда просто, при сомнениях лучше показаться врачу.

### Что можно есть после отравления?

Начинайте с небольших порций простой пищи, как только пройдёт тошнота, и избегайте жирного и острого. Если аппетита нет, ничего страшного, главное — достаточное питьё.

### Нужны ли антибиотики?

Не всегда: большинство отравлений проходит без них, а при вирусной причине антибиотики не помогают. Принимать их можно только по назначению врача.

Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача.

## Связанные статьи

- Пищевое отравление в Грузии: что делать туристу, куда обращаться и как получить помощь: https://bigmed.ge/ru/blog/food-poisoning-georgia (markdown: https://bigmed.ge/ru/blog/food-poisoning-georgia.md)

## Симптомы

- Боль в животе: https://bigmed.ge/ru/symptoms/abdominal-pain
- Тошнота и рвота: https://bigmed.ge/ru/symptoms/nausea-vomiting
- Диарея: https://bigmed.ge/ru/symptoms/diarrhea

---

Canonical: https://bigmed.ge/ru/diseases/food-poisoning
Country: Georgia (GE), the country in the South Caucasus
Updated: 2026-10-04T14:14:35+04:00